La gastronomía finlandesa se puede decir que trata básicamente de la elaboración de diversas especies de pescados, ya que es tanta la abundancia de estos animales dentro el país escandinavo que la mayor parte de sus recetas los incluye y protagonizan. Es más, el común de los restaurantes finlandeses se especializan en pescados y mariscos.

Sucede que, para esta oportunidad hemos elegido compartir con ustedes la receta de Bacalao Frito, un plato finlandés sumamente delicioso, el cual es muy conveniente por varios factores, pero los principales son: su intenso sabor, sus ingredientes económicos y de fácil obtención y la facilidad de elaboración del plato en cuestión.

Ingredientes:
• 10 kokotxas de bacalao
• 1 clara de huevo, batido hasta que empiece a espumar ligeramente
• migas de pan
• sal y pimienta al gusto
• 200 g de mantequilla o margarina
Elaboración:
• Cortar las kokotxas. Limpie bien (raspar con agua corriente) y secar.
• Sumerja las kokotxas en la clara de huevo y en el pan rallado.
• Freír en la mantequilla hasta que estén doradas.
• Espolvoree sal y pimienta sobre ellos y sirva con patatas.
• También se puede cocinar en el horno.

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